临沂木瓜、木瓜苗、

加工食用证实：用木瓜加工罐头、饮料、果脯、果冻等产品，酸甜可口、味美香甜、生津镇咳、解酒润肺、理气化痰、养胃健胃，不仅适合我国南北方大多数人口味，也适合许多外国人食用，很受亲睐，供不应求。
　　 加工利润丰厚：用鲜木瓜1斤，加工一瓶罐头，出厂价10元，纯利5元左右；加工果脯，每斤出厂价40元以上，纯利润26元多；加工饮料，每斤木瓜加工5-10瓶，每瓶出厂价4.5元左右，纯利2元多，亩产万斤木瓜加工饮料可获纯利10-20多万元。若栽植3万亩，产果3亿斤左右，加工饮料75万多吨，出售后可获盈利30多亿元，加工化妆品，提取齐墩果酸，木瓜蛋白酶等产品，利润更加丰厚。瞻望木瓜加工食用前景，将来加工量有望达到各种水果加工总量的50%以上，不可估量。
　　 但在加工木瓜产品时发现，加工木瓜用成熟的果实，如木瓜饮片，成熟木瓜饮片用之清口、去腻、利于休息、助力、镇咳、预防感冒、等效果更好。不成熟木瓜饮片用之，特别是花后早落果，腿酸、腰软、泛力、眼涩，这是需要严肃注意的事项。
　　 在加工时，使用白糖调酸。如果用甜酶素调酸，味道骚酸不堪用，易鉴别是否伪冒假劣食品。
　　 把木瓜用于餐桌前景更广阔：
　　 1、做酸木瓜汤：把成熟的木瓜洗净，去皮、种、瓤，1斤木瓜加3斤水煮开即成。这是今后餐桌上应推广的一个汤，用之清口、去腻、解酒、健胃消食，它虽酸但不捣牙不伤胃。
　　 2、做木瓜甜汤：把成熟的木瓜洗净，去皮、种、瓤，放入水中煮，1斤木瓜加3-4斤水，放3-4两白糖，如酸度大，再加少许白糖，品尝酸甜适口即可。
　　 3、做木瓜凉菜：把成熟木瓜洗净。去皮、种、瓤，切薄片或细丝，放开水中烫，等开水开时捞出，用清水冲后放入盘中，每斤木瓜加3-4两白糖。随拌，品尝后有山楂、苹果、桃、梨各种水果汁风味为佳，酸度大再加少许糖，少加点醋均可。木瓜凉菜清新爽口，酸甜适中，适合广大消费者口味。
　　 4、蒸木瓜：把成熟木瓜切成两块，去皮、种、瓤，洗净，每斤木瓜用3-4两白糖，把糖放入木瓜腔中，捆好，煮熟即可。
　　 5、蒸木瓜条：把成熟木瓜洗净，去皮、种、瓤，切成条，放入盘中，每斤木瓜用3-4两白糖蒸熟即可。
　　 6、做木瓜冷饮：也称木瓜蜜饯，把木瓜洗净，去皮、种、瓤，切成条，一斤鲜木瓜加4两白糖4斤水，煮开后放于罐中封闭，到冬天饮优佳。《本草纲目》记载。
　　 7、木瓜鱼汤：鲜木瓜、鱼各适量，煮汤调味，有增乳作用（1987年8月17日山东科技报）。许多广告宣传，吃木瓜，是否是妇女乳期的增乳作用，非乳期是否，有待进一步研究。
　　 8、做木瓜青红丝：解放前做月饼青红丝，木瓜为主要原料，柔软，香甜美味，提高产品档次。
　　 把木瓜用于餐桌，不仅美味、清口、去腻、解酒，而且护肝、壮腰、健肾，值得大力推广。
　　 关于木瓜的采摘期，以山东为例，8月上旬是早熟品种采摘期，中熟品种8月25日以后，晚熟品种9月上旬。我国南北温差较大，各地应根据实际情况，及时采摘，防止早摘果，减产，营养价值低，浪费人力、物力、光照等条件，减少收入。种植木瓜要规模化、良种化和加工集约化结合，才能获得好效益。